겨울 제철 가리비의 효능과 먹는법, 성장기 아이들에게 제격!

본격적으로 찬 바람이 불기 시작하는 11월에 좋은 재철 해산물로 가리비가 있습니다. 가리비는 맛과 효능이 뛰어나서 남녀노소 누구나 좋아하는 식품입니다. 특히 11월부터 12월까지 제철인 가리비 효능에 대해서 알아보겠습니다. 

 

가리비의 효능

▶ 성장기 어린이

부챗살 모양의 껍질 모양인 가리비에는 라이신, 메티오닌, 아르기닌, 글루타민 등 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 이러한 성분들은 성장기 어린이 성장과 뼈 생성에 직접적으로 관여하여 성장기 어린이들에게 매우 좋은 식품입니다. 

또한 가리비는 칼슘 흡수와 체내 실소 균형을 유지하는 역할을 하여 아이에 성장에 큰 도움을 줍니다. 아울러 신체 호르몬 아체 효소를 만드는데 중요한 역할을 해 혈액순환을 도와주고, 콜레스테롤 수치도 감소시키는데 효과가 있어 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다. 

 

가리비 속 아르기닌은 뼈 건강에 도움이 되는 아미노산 성분으로, 칼슘의 흡수를 촉진하여 골밀도를 강화하여 줍니다. 불포화지방산도 포함되어 있어 성장기 어린이의 기억력과 집중력 향상에도 도움이 됩니다.

▶ 혈압 안정 / 뇌 건강 / 간 건강

가리비 속에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 타우린 성분은 혈압을 안정시켜주고 몸속 나트륨 농도를 낮추는데 효능이 있고, 또한 뇌 건강에도 도움이 되는데, 타우린이 뇌의 탈수를 막아, 불안, 간질 등의 과잉 행동을 억제하는 효과가 있다고 합니다. 

 

타우린은 간 건강에도 도움을 주는데, 간의 담즙산 분비를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 기능을 합니다. 가리비는 간에 지방간 예방에도 도움이 된다고 하고, 피로 해소와 간 기능 개선 효과도 있습니다.

 

▶ 임산부에도 도움

가리비 속 철분과 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 도와 체내 산소 공급과 혈액 순환을 원활하게 만들어 줍니다 가리비는 엽산이 체내에 잘 흡수되도록 도와 빈혈 증상 개선에 효과가 좋습니다. 또한 엽산과 철분이 부족한 임산부와 태아 건강에도 도움이 됩니다. 

 

아울러 가리비는 100g당 80kcal로 고단백 저열량 음식으로 다이어트 식품으로 좋습니다.

     

 

 

가리비의 구입과 관리법

▶ 가리비 구입 할시 유의점

• 조개껍질이 광택이 있어야 하고 푸른빛을 내는 것이 좋습니다. 
• 가리비는 살아있는 것을 고르는 것이 가장 중요하고, 껍질을 닫지 않고 열려 있거나 껍질을 칼 등으로 두들겼을 때 속살이 움츠러들지 않은 것은 죽은 것이므로 가리비를 구입할 때 주의하는 것이 좋습니다. 
• 가리비를 끓일 때 껍질을 꼭 닫고 있는 것은 가리비가 상했거나 죽어 있는 것이므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 

▶ 가리비 보관법과 손질법

• 신선도를 유지하는 것이 중요하므로 냉장고에 보관하고 될 수 있으면 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 
• 큼직한 가리비는 소금물에 1시간 이상 담가 해감한 후 깨끗이 씻어서 사용해야 합니다. 

▶ 가리비 먹는 법

• 회로 먹거나 조개구이 또는 살짝 데쳐 무침으로 먹는 것도 좋습니다. 
• 채소와 함께 국물 요리로 먹으면 좋습니다. 담백하고 시원한 국물이 자칫 과식으로 부담스러울 수 있는 위장을 달래주고, 채소가 부족한 영양소를 채소가 채워줄 수 있기 때문입니다. 

 

가리비 간단 요리

▶ 가리비 관자 버터구이

▶ 재료 : 가리비 관자살 400g, 마늘, 버터 1큰술, 허브솔트

▶ 요리법

1. 가리비 관자살을 준비한다. 냉동의 경우라면 가리비를 완전히 해동시킨다

2. 마늘을 도통하게 편 썬다

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 볶는다

4. 가리비 관자를 넣고 센 불에 빠르게 볶은 후 허브솔트로 적당히 간을 한다.

 

▶ 가리비 관자 샐러드

▶ 재료 : 가리비 관자살 300g, 깻잎, 파, 올리브유, 다진 아몬드 꿀, 식초, 소금, 후추, 고추냉이

▶ 요리법

1. 대파는 채 썰어 담그고, 깻잎도 채를 썰어 줍니다. 

2. 관자는 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다. 

3. 물에 담근 대파는 물기를 제거하고 채 썬 깻잎과 섞어줍니다. 

4. 다진 아몬드, 꼴, 식초, 물을 적당량 넣어 드레싱을 만들어 줍니다. 

5. 대파와 깻잎에 드레싱을 두르고 잘 섞은 후 접시에 담아줍니다. 

6. 대파와 깻잎 위에 익힌 관자를 올리고, 깨를 뿌려 마무리하여 줍니다. 

7. 취향에 따라 고추냉이를 올려 먹어도 좋습니다.